アンモナイトの食性を知る手がかりが化石として残っています。それは顎器と歯舌です。同じものはイカ、タコ、オウムガイの口の中にもみられます。
　顎器はカラストンビと呼ばれ、これを使って食物を噛みちぎります。歯舌は、顎器が納まっている口の内部にあり、半透明の小さく尖った歯が何列も並んでいます。顎器や歯舌の化石から、アンモナイトは肉食だったと推定されています。