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大西洋のクロマグロ，商業取引に黄信号？

寿司（Wikipedia，上段左から1つめ：中トロ，3つ目：赤身）画像キャプション

皆さんはマグロは好きですか？
刺身や寿司としては勿論，煮たり，焼いたり，揚げたりと利用法は様々。メインのおかずにもなれば，カナッペなどはおつまみとしても美味しくいただけます。

世界的に見ても，日本はマグロの一大消費国です。
2007年の統計では，世界のマグロ類の総漁獲量はおよそ175万トン（FAO：国連食糧農業機関調べ）。そのうち日本の漁獲量は25万6千トンほど（水産庁調べ）ですが，国外からの輸入が別に21万8千トンあり，併せると世界全体の約27％が日本で消費されています。
特に日本での消費がずば抜けて多いのがクロマグロ（地方名：ホンマグロ，シビ）です。同じく2007年のFAO，水産庁の統計では，世界全体の年間の漁獲量は約5万トン。WWFなどによれば，そのうちの約8割が日本で消費されています。

このクロマグロの資源量が，大西洋・地中海を中心に，近年大きく落ち込んでいます。継続的な繁殖に必要となる親魚（成熟した魚）の総重量を漁獲量などから推定すると，西経45度を境界として，西部大西洋海域では1980年代以降，1970年代と比べ1/4以下（東部西部共に水産庁・水産総合研究センター発表）に減少しています。1990年代には下げ止まったと思われる時期もありましたが，回復の傾向は見られないままです。東部大西洋でも，特に大型の個体で漁獲による死亡率が大きく上昇しており，親魚の量は減っている可能性が高いと懸念されています。

更に，公式な統計には表れないところで，違法かつ過剰な漁が行われている可能性が示唆されています。
詳しくは後半のページで述べますが，大西洋のクロマグロについては日本を含め40ヶ国以上が参加するICCAT（大西洋まぐろ類保存国際委員会）が保護管理・調査研究にあたっており，禁漁期間の設定や漁獲量の制限を行っています。一定の期間漁獲を制限することで，将来的に持続可能な利用ができる状態になるまで，資源量の回復を待とうという考えであり，日本もこれに合わせて遠洋マグロ漁船を減らすなどの協力をしています。
しかしICCATの科学委員会は，漁獲制限は守られていない可能性が高いとしています。例えば2007年の東部大西洋の漁獲可能量は29,500トンとされていましたが，実際の漁獲量は公式で32,400トンで，この時点で既に1割程度超過しています。これに加えて過少報告や密漁が横行しているとされ，全体の漁獲量は最大で61,000トンにも上ったと推定されています。

このような状況を受けて，西ヨーロッパのモナコ公国が10月，来年3月に開催されるワシントン条約締約国の会議に向けて，大西洋のクロマグロをワシントン条約附属書Ⅰに記載することを提案したと発表しました。ワシントン条約附属書Ⅰには「絶滅のおそれのある種であって取引による影響を受けることのあるもの（外務省HPより転載）」が記載され，対象となった生物は相手国の許可なく輸出入することができなくなります。
EUは当初モナコとの共同提案を目指しましたが，スペイン・イタリアなどの漁業国の反対により意見はまとまっていません。
アメリカはこれとは別に，大西洋以外のものも含めたクロマグロの全面輸出入禁止案を検討していると報じられています。

日本で消費されているクロマグロのうち，約6割が大西洋・地中海から輸入されています。仮に輸出入禁止となれば，市場への供給量や価格への影響は避け難いものと考えられます。
提案が採択されるためには，全投票の2/3の投票が必要なため，今回採択となるかどうかは今のところはっきりしません。しかし仮に禁輸とならなかったとしても，大西洋のクロマグロ資源の維持のために，最大の消費者である私たちは，資源状況を良く理解し，資源管理への理解や協力を一層高めていく必要があることは間違いないでしょう。

日本の食卓に上るマグロたち

クロマグロ（国立科学博物館　魚類写真資料データベース）

『マグロ類』はスズキ目サバ亜目サバ科マグロ属に属する魚類の総称です。
クロマグロを含めたくさんの種がいますが，いずれも紡錘型の体と三日月型（鎌型）の大きな尾びれを持ちます。背びれは2つあり， 第2背びれとしりびれの後ろに複数の小さなひれ（小離鰭）が見られます。サイズは種によって異なり，成長しても60センチほどにしかならない種がいる一方で，3メートルに達する種もいます。
海の食物連鎖の中でも上位に位置する肉食魚で，魚やイカなどを食べています。
水中では口と鰓蓋を開いて泳ぎ，鰓から酸素を取り入れています。泳ぐのを止めると呼吸ができないため，寝ている時にも泳いでいます。後に詳しく紹介しますが，これがマグロ養殖を難しくしている原因のひとつでもあります。

日本で食べられているマグロにはクロマグロや他にいくつかの種があります。
分類学的には太平洋にいるものをクロマグロ（Thunnus thynnus orientalis），大西洋産にいるものをタイセイヨウクロマグロ（Thunnus thynnus thynnus）として2亜種にわけますが，両者を別種とする考えもあります。大西洋のものの方が太平洋産に比べて寿命が長く，より大きく，より重くなるという報告もあります。
クロマグロの特徴のひとつはその大きさです。太平洋産の最大級のもので体長3メートル，体重は300キロ。大西洋のものでは体長4.5メートル，体重は680キロを超えるとの情報もあります（NEDO：新エネルギー・産業技術総合開発機構の報告より）。
背側が青黒く，腹側は銀色。尾びれ以外のひれはそれほど大きくありません。
他の種と比べ脂質が豊富で（特に腹部の脂身の部分を指してトロと呼んでいます），成魚では水温7～8℃までの比較的寒冷な海でも生息することができます。
いずれも広範囲に回遊していることが知られており，太平洋のクロマグロは日本沿岸から北米沿岸まで，大西洋では地中海からメキシコ湾，アメリカの南西部沿岸付近で見ることができます。

クロマグロに次いで体が大きいのがミナミマグロ（Thynnus maccoyii）で，インドマグロという名前で店頭に並びます。南半球，南緯30～50度の冷たい海に分布しており，クロマグロと同じように脂質が豊富です。食べ方もクロマグロに似ており，刺身や寿司として好まれています。
体長は約2メートル，体重は180キロほどになります。遠洋漁業での漁獲量と輸入量を合わせて，世界の漁獲のほぼ100%が日本で消費されています。

キハダマグロ（Thynnus albacares）はその名の通り，体やひれが黄色味がかっているのがいるのが特徴です。成魚では第2背びれとしりびれが長く伸びています。
世界中の熱帯域や温帯域に広く分布しており，日本近海でも見られます。体長は1.5メートル程度が普通ですが，2メートル近い個体が釣りで漁獲されたとの報告も少なくありません。
淡白で赤身が多く，脂質はは少なめで，オイル漬けなどにされて缶詰として世界的に消費されています。日本では主に関西で人気があり，関東での流通量は多くありません。

メバチマグロ（Thynnus obesus）もその見たとおりの大きな眼から名づけられています。体長は2メートル前後になり，他のマグロ類よりもずんぐりとした体型をしており，若魚は特にダルマと呼ばれることもあります。
分布域は世界の熱帯域～温帯域ですが，地中海にはいません。日本近海にも回遊してきます。
赤身が多く脂質は少なめで，刺身，漬けなどにしてよく食べられます。キハダとは対照的に，関東でよく食べられています。

ビンナガ（Thynnus alalunga）は他と比べると小型で，体長は1メートル前後です。一般に亜熱帯や温帯の海域に生息しています。胸びれが長いのが特徴で，その先端は第2背びれの後端よりも後ろまで達しています。
肉は淡白で，缶詰に多く利用されますが，焼物，唐揚などでも食べられています。脂ののった部分の刺身は，ビントロと呼ばれます。鶏肉に似た食感から，欧米でも良く食べられている種です。

カジキマグロはメカジキ，マカジキなどカジキ類をさす名称ですが，分類学上はマグロ類とカジキ類は別物です。カジキ類はスズキ目カジキ亜目に属し，マグロ類はサバ亜目に含まれます（輸出入などの一部統計ではマグロ類と合算されていることがありますが，今回掲載した数値では該当するものはありません）。

マグロを守るための取り組み：効果的な漁獲規制を求めて

マグロの競りの様子（Wikipedia，本文の内容とは直接関係ありません）

さて，ここまでは主に天然のマグロ類について述べて来ました。
私たちの口に入るマグロ類には養殖ものもあります。
一般的なマグロ養殖は蓄養法という方法が使われ，自然環境である程度の大きさまで育ったものを捕獲して，生け簀の中で育てます。数ヶ月の間，生け簀のマグロ類には魚やイカを与えますが，運動量が少ない一方で高カロリーの餌をたべるので，筋肉に脂質が溜まりやすく，結果としてトロの部分が多くなります。
魚の養殖には良い場所や良い餌の確保などの苦労がありますが，天然のマグロ類を直接食べている訳ではないため，資源の保護のためには有益であるようなイメージがあります。しかし蓄養では卵や稚魚ではなくある程度育った魚を捕獲するため，天然の資源量への圧迫は少なからずあります。
さらに，養殖魚は漁獲された国と別の国に運ばれて育てられることもあるため，正確な漁獲量や流通量の把握を難しくしています。実際，国産として流通している養殖クロマグロについてWWFがDNA鑑定したところ，ごく一部にタイセイヨウクロマグロらしきものが混入していたことが明らかになりました。

大西洋をはじめ世界のマグロ資源の維持や管理のため，各地域で国際的な保護・調査・研究が行われています。

タイセイヨウクロマグロの保護にあたっているのは，最初のページでもご紹介したICCATです。1969年に大西洋のマグロ類の保存のための国際条約（略称は同じICCAT）に基づき，同年設立されました。スペインのマドリードに本部があります。
ICCATの主な機能は，大西洋のクロマグロ・メバチ・キハダ・ビンナガ各種のマグロ類とメカジキなどのカジキ類の保護です。
クロマグロについては小型魚の漁獲と販売の禁止，繁殖期の親魚の漁獲の禁止および総漁獲量の規制を行っています。特に資源量の減少が懸念される地中海では，漁業を規制し，飛行機，ヘリコプターなどを使った漁業支援も禁止され，違反操業が行われないよう，漁船への監視も行っています。
2008年次に定められた2009年ならびに2010年の総漁獲量は，西部大西洋で1,900トンと1,800トン，東部大西洋では22,000トンと19,950トンで，2011年は18,500トンです。日本は更に総量規制が必要だと主張しましたが，ヨーロッパ，アフリカなどの一部の国が自国の漁業者の保護するためとして反対し，この数値となりました。
この規制は必ずしも守られているとは言い難い上，蓄養向けの捕獲については総量の把握ができていないことから，環境保護団体などからは規制が甘すぎるとして批判を受けています。今回ワシントン条約での保護が提案されるに至った一因も，ICCATの規制への不安・不満にあるとの見方もあります。

日本近海を含む太平洋のクロマグロについても，大西洋ほどではないものの，このところの漁獲量の減少や，漁獲される個体の小型化が心配されています。
日本・中国・韓国などアジア諸国，EU，オーストラリア，アメリカなどが参加する中西部太平洋まぐろ類委員会（WCPFC，本部はミクロネシア連邦のポンペイ）は，2004年に発効した中西部太平洋まぐろ類条約に基づき，マグロ類など中西部太平洋に生息する回遊魚の持続可能な利用を目指しています。日本は翌年の2005年に委員会に加入しました。
クロマグロについては合意していない国もありますが，各国が自主的に漁獲量を増やさない努力をすることとしており，メバチについても漁獲量の削減，集魚装置の一定期間使用禁止などを定めています。

マグロ類を増やすための取り組み：クロマグロの完全養殖成功

総量規制を行うだけでは効果的な保護に繋がらないとすれば，もうひとつの取るべき方策は減った分のマグロを何らかの方法で増やし，補うことです。
しかしクロマグロの養殖は，長間困難でした。理由のひとつは，泳ぎ続けなければ窒息してしまうことで，常に十分な濃度の酸素が供給できる広い生け簀が必要でした。他にもマグロ類の稚魚は皮膚が薄く，刺激に弱いため簡単に傷ついて死んでしまうこと，生餌しか食べないと信じられていたこと，生け簀内で共食いをすることなど，問題は山積みの状態でした。

2002年に近畿大学の水産研究所が和歌山県串本町で卵から成魚に至るまでのクロマグロの完全養殖に成功しました。
7年目の現在は生産拠点も増え，きざんだイカナゴなどで餌づけにも成功しています。稚魚の生残率も向上し，完全養殖されたクロマグロを親魚とした二代目クロマグロの生産にも成功しました。直ぐに市場にだせる成魚のは勿論のこと，他の養殖場へ幼魚も出荷しています。この方法ですと天然資源に負担を掛けることはありません。

近畿大学の養殖クロマグロは，卵の生産を親魚の自然産卵に頼ってきましたが，産卵する年もあればしない年もあったりして不安定でした。クロマグロの産卵条件が何であるのかは，長い間判らないままでした。
今年11月，東京都の葛西臨海水族園が飼育しているクロマグロについて，水槽内で人工産卵させる方法を世界で初めて確立したと発表しました。詳細は明らかにされていませんが，水温や照明を調整することで産卵が誘発されるようです。
クロマグロの産卵は，卵を撒きながら泳ぐメスの後ろをオスが追い掛けて精子をかけ，受精させます。葛西臨海水族園では仔魚のふ化にも成功していますが，1センチまで成長できる個体はまだ少なく，生残率の向上が大きな課題です。

クロマグロの全遺伝子情報（ゲノム）を解読しようとする試みも進んでいます。独立行政法人水産総合研究センターは今年7月，クロマグロゲノムの解読が年内に完了する見通しだと発表しました。病気に強い，成長が早いなど，人間に有用な性質をもたせる遺伝子を特定し，品種改良に繋げて行きたいとの考えです。
今年8月には同じく水産総合研究センターが天然クロマグロの稚魚の捕獲に成功しました。体長は2センチで，孵化後2週間～1ヶ月程度と考えられます。この段階の稚魚の生態は良く判かっていませんでしたが，今回生息域や環境水温が判ったことで，養殖の際の稚魚の生存率を向上させるのに役立つことが期待されます。

マグロ類を獲る国，獲らない国，食べる人，食べない人。マグロ類に対する立場は人によって様々で，今回のモナコの提案に対する反応も大きく異なります。誰もが納得できる解決策が見つかっている訳でもありません。
私たちは一消費者として，議論の行方を常に注意深く見守る必要があるでしょう。私たちの口に入るマグロ類が何処で，どのようにして漁獲或いは養殖されたものかにも気を配り，常に身近な問題として意識するようにしておきたいものです。

（研究推進課　西村美里）