過去のイベント
| 産業技術史講座 | 産業技術史資料情報センター | ||||
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| 5/10（土） |
微生物を用いて旨味調味料「味の素」を作る
前・産業技術史資料情報センター主任調査員／中森 茂
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| 旨味調味料「味の素」の中身は昆布の味、グルタミン酸ソーダ、鰹節の味、イノシン酸ソーダと、椎茸の味といわれるグアニル酸ソーダである。これらは現在微生物を用いる発酵法で生産されている。これらの製法のアウトラインと開発の歴史などについて紹介する。 | |||||
| 時間 | 午前10時〜午後18時30分（入場は18時まで） ※土日は休館です | ||||
| 会場 | 東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井本館5階 産業技術史資料情報センター展示ギャラリー | ||||
| 対象 | どなたでも | ||||
| 費用 | 無料 | ||||
| 申込方法 | 申し込みは不要です | ||||